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世界上最臭的鱼罐头 鲱鱼罐头(带有恶臭让人窒息)
2022-11-04

论世界上的吃货哪个国家多,绝对是中国。中国悠久的历史中不同的地区有各自特色的美食,中国人民最是擅长寻找和发现各种隐藏起来的美食,可以说什么都爱吃,什么好吃的都吃过,但是对于这样热爱美食的民族来说,有一种鱼罐头,是怎么也接受不了的,但是在国外的人们却对其趋之若鹜,这就是世界上最臭的鱼罐头:鲱鱼罐头。

世界上最臭的鱼罐头

虽然我国有榴莲、螺蛳粉等等“臭名昭著”的食物,但是都不及鲱鱼罐头臭,鲱鱼罐头可以说是世界上最臭的鱼罐头。大多数吃货都对鲱鱼罐头避之不及,但是在国外,鲱鱼罐头是瑞典的传统美食,瑞典人民对其趋之若鹜。不过由于它是在是太臭,导致当地政府对这一美食的出售进行了限量。

鲱鱼罐头这么臭的原因是什么

鲱鱼罐头为什么这么臭?鲱鱼罐头的臭味是由于食物发酵而形成的臭味,在鲱鱼罐头的制作过程中,将鲱鱼去掉内脏和头之后,会浸泡在淡盐水中,让其自然发酵。在鲱鱼浸泡发酵的过程中,会产生一种叫做厌氧菌的细菌,这种菌被称为菌中王者。厌氧菌不断的生长,并且会散发出丙酸、硫化氢、乙酸等物质,这些物质混合起来之后,散发出来的味道就是大家闻到的恶臭味道了。鲱鱼罐头腌制成熟后鲱鱼会变的粘稠多汁,罐头里的气体会因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这时候就表示鲱鱼已经腌制成熟可以食用了。

鲱鱼罐头是怎么出现的

鲱鱼是当时很多欧洲国家的主要食物,但是当时没有冷藏技术,夏天的时候很难保存下来鲱鱼,为了省钱,所以想出了让鲱鱼自然发酵的主意,这样就可以对鲱鱼进行长期的保存了。久而久之也就形成了一种特定的饮食习惯。